Wenn Sie auf der Suche nach einem saftigen, frischen Dessert sind, dann ist dieser Zitronenkuchen genau das Richtige für Sie! Mit seinem lebendigen Zitronenaroma und der zarten, feuchten Textur ist er ein Genuss für jeden Anlass – egal ob Familienfeier, Geburtstag oder gemütlicher Nachmittagskaffee. Wussten Sie, dass Zitronenkuchen in vielen Kulturen als Symbol für Frische und Lebensfreude gilt? Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass Sie mehr Zeit zum Genießen haben.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie auch gerne in unsere weiteren leckeren Kuchenrezepte, wie zum Beispiel den klassischen Schokoladenkuchen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen Zitronenkuchen backen – es wird eine wahre Freude!
Was ist ein Saftiger Zitronenkuchen?
Der Name hält, was er verspricht: Ein Kuchen, der beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht und mit frischem Zitronengeschmack verzaubert. Wie das Sprichwort sagt: „Der Weg zum Herzen führt durch den Magen.“ Dieser Kuchen hat definitiv das Ticket in die Herzen aller, die ihn probieren! Warum also nicht gleich loslegen?
Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
-
Frischer Geschmack: Die Zitrone sorgt für eine lebendige, angenehme Säure, die perfekt mit der süßen, feuchten Krume harmoniert.
-
Einfach & preiswert: Alles, was Sie brauchen, haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause – kein teures Backzubehör nötig!
-
Variantenreich: Ob mit Zitronen-Icing, frischen Beeren oder Mohn – der Kuchen lässt sich wunderbar verfeinern.
So backen Sie den Saftigen Zitronenkuchen
Schneller Überblick
In nur 10 Minuten ist der Teig vorbereitet, und nach ca. 30 Minuten Backzeit können Sie schon genießen. Das Ergebnis: Ein saftiger, aromatischer Kuchen mit frischem Zitronengeschmack, der nach Sommer und Freude schmeckt.
Zutaten
-
250 g Mehl
-
200 g Zucker
-
1 Päckchen Backpulver
-
1 Prise Salz
-
3 große Eier
-
180 ml Sonnenblumenöl
-
200 ml Buttermilch
-
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
-
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
-
Feuchte Zutaten vermengen: Eier leicht verquirlen, Öl und Buttermilch dazugeben, dann Zitronensaft und -schale untermischen.
-
Teig herstellen: Nach und nach die trockenen Zutaten unter die feuchten mischen, nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Backen: Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
-
Abkühlen: 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Was passt zum Zitronenkuchen?
-
Klassischer englischer Tee oder Kaffee
-
Vanilleeis oder frischer Obstsalat
-
Zitronencreme oder ein frisches Zitronen-Topping
Profi-Tipps für den perfekten Zitronenkuchen
-
Eier und Butter (falls verwendet) auf Zimmertemperatur bringen für ein luftigeres Ergebnis.
-
Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack.
-
Teig nicht zu lange mixen, damit der Kuchen schön locker bleibt.
-
Experimentieren Sie mit Zutaten wie Mohn oder anderen Zitrusfrüchten für einen individuellen Twist.
Aufbewahrung und Wiedererwärmen
Im luftdichten Behälter bleibt der Kuchen im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Zum Einfrieren eignet er sich hervorragend – so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Saftiger Zitronenkuchen
Ingredients
Equipment
Method
- Backofen & Form vorbereiten
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Form einfetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
- Teig zubereiten
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb und 100 ml Zitronensaft hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und im Wechsel mit Milch unter den Teig rühren.
- Backen
- Teig in die Form füllen und ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Guss vorbereiten (optional)
- Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben. Fest werden lassen.
Notes