Du liebst Kuchen, die nicht nur süß, sondern auch herrlich erfrischend sind? Dann ist dieser saftige Zitronenkuchen genau das Richtige für dich! Mit seiner feinen Zitronennote, seiner luftigen Konsistenz und einer unwiderstehlich saftigen Textur bringt er Sonne auf den Teller – egal zu welcher Jahreszeit. Und das Beste: Er gelingt im Handumdrehen!
Zitrone und Zucker – ein Duo, das schon seit Jahrhunderten begeistert. Kein Wunder, dass der Zitronenkuchen zu den Klassikern auf jeder Kaffeetafel gehört. Ob für spontane Gäste, Geburtstagskaffee oder einfach als kleine Auszeit vom Alltag – dieser Kuchen ist immer eine gute Idee. Wenn dir unsere Rezepte wie der klassische Marmorkuchen gefallen haben, wirst du diesen Liebling ganz besonders ins Herz schließen!
Was macht diesen Zitronenkuchen so besonders?
Der Name verrät es schon: Saftigkeit ist hier das A und O. Die Kombination aus frischem Zitronensaft, fein abgeriebener Schale und einem fluffigen Teig sorgt für ein intensives Aroma und eine angenehm feuchte Konsistenz. Jeder Bissen ist ein kleiner Ausflug in den Sommer – selbst an grauen Tagen.
Und das Tolle daran? Du brauchst keine ausgefallenen Backkenntnisse, um diesen Kuchen zu zaubern. In weniger als einer Stunde steht er duftend frisch auf deinem Tisch!
Gründe, warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
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Erfrischender Zitronengeschmack – Perfekt abgestimmt zwischen süß und säuerlich.
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Schnell und einfach gemacht – In nur 30 Minuten ist der Teig bereit für den Ofen.
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Vielfältig wandelbar – Ob pur, mit Zuckerguss oder frischen Beeren – du hast die Wahl!
Die Zutaten – das brauchst du:
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250 g Mehl
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200 g Zucker
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4 große Eier
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150 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
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100 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Tipp: Für eine extra Portion Frische kannst du auch ein paar Tropfen Zitronenaroma ergänzen.
Schritt-für-Schritt zum perfekten Zitronenkuchen
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Vorheizen & Vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
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Eier & Zucker aufschlagen: In einer großen Schüssel Eier und Zucker hell und cremig schlagen.
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Flüssige Zutaten einrühren: Öl und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
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Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten heben.
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Zitronenschale unterrühren: Die fein abgeriebene Zitronenschale sorgt für den Frischekick.
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Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
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Abkühlen lassen: Den Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
Servierideen
Ein Stück dieses herrlichen Zitronenkuchens passt wunderbar zu:
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Frisch gebrühtem Kaffee oder Tee
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Ein paar frischen Beeren (z. B. Erdbeeren oder Blaubeeren)
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Einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis
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Oder einem Zitronen-Zuckerguss – einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft anrühren!
Extra-Tipps für den perfekten Zitronenkuchen
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Eier auf Zimmertemperatur bringen – für mehr Volumen im Teig.
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Backform einfetten & mehlen – oder direkt auf eine Silikonform zurückgreifen.
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Für mehr Saftigkeit: Nach dem Backen den warmen Kuchen mit etwas Zitronensirup tränken.
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Limetten-Variante gefällig? Ersetze Zitronensaft einfach durch frischen Limettensaft!
Aufbewahren & Einfrieren
Dieser Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose oder gut eingewickelt bis zu 4 Tage saftig. Du möchtest länger etwas davon haben? Kein Problem: Einfach in Scheiben schneiden, einfrieren, und bei Bedarf auftauen – er schmeckt wie frisch gebacken!
Fazit
Egal ob Backanfänger oder Profi – dieser Saftige Zitronenkuchen ist einfach, schnell gemacht und schmeckt immer. Ein Kuchen, der gute Laune zaubert und garantiert öfter gebacken wird! Also: Ran an die Zitronen und losgebacken!
Saftiger Zitronenkuchen
Ingredients
Method
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig rühren.
- Sonnenblumenöl und frischen Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die abgeriebene Zitronenschale unter den Teig heben und gut vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.