Manchmal sehne ich mich einfach nach einem Gericht, das schnell geht, gut tut und trotzdem so viel Geschmack mitbringt, dass ich es immer wieder machen möchte. Diese gefüllten Feta-Paprika gehören genau in diese Kategorie. Sie sind herrlich cremig, dabei wunderbar frisch – und wenn man sie aus dem Ofen holt, duftet es in der ganzen Küche nach mediterranem Sommer. Ich denke dabei an laue Abende auf dem Balkon, ein Glas gekühlte Zitronenlimonade in der Hand und eine große Schüssel Salat daneben.
Falls du gerade wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Nahrhaftes auf den Teller bringen willst: Dieses Rezept ist wie gemacht dafür. Und wenn du – wie ich – keine Lust auf aufwändige Zubereitungen hast, wirst du die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung lieben. Das Schönste daran? Die Kombination aus der geschmolzenen Füllung und der leicht gerösteten Paprikaschale schmeckt wie Urlaub aus dem Ofen.
Ob als leichtes Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag – diese Feta-Paprika machen einfach gute Laune. Und wenn du den Salat dazu noch etwas variierst, wird es nie langweilig.
Ich glaube wirklich, dass dieses Gericht ein kleiner Alltagsheld ist – unkompliziert, gesund und so richtig lecker.
Notwendige Küchenausstattung
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Backofen
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Auflaufform
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Schneidebrett
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Scharfes Messer
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Kleine Schüssel
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Gabel oder kleiner Löffel zum Vermengen
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Salatschüssel
Zutaten
Für die gefüllten Paprika:
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2 große rote Paprika (je ca. 200 g)
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150 g Feta (zerbröselt)
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100 g körniger Frischkäse
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1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
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1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
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1 TL Zitronensaft
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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1 EL Olivenöl (zum Beträufeln)
Für den Salat:
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1 kleine Salatgurke (in Scheiben)
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150 g Cocktailtomaten (halbiert)
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1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
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1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
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1 EL Olivenöl
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1 TL Balsamico
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
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Paprika vorbereiten: Halbiere die Paprika längs, entferne die Kerne und das weiße Innere. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht geölte Auflaufform.
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Füllung anrühren: In einer Schüssel den zerbröselten Feta mit körnigem Frischkäse, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und etwas Pfeffer gut vermengen.
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Paprika füllen: Verteile die Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften. Träufle etwas Olivenöl darüber.
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Backen: Die gefüllten Paprika in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Paprika weich sind.
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In der Zwischenzeit Salat zubereiten: Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die warmen gefüllten Paprika mit dem frischen Salat anrichten und sofort genießen.
Rezepttipps
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Für eine würzigere Note kannst du etwas Chili oder Paprikapulver in die Füllung geben.
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Auch Kräuter wie Thymian oder Oregano passen wunderbar in die Mischung.
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Wenn du magst, kannst du auch etwas gekochten Quinoa oder Bulgur in die Füllung mischen – das macht sie noch sättigender.
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Die Paprika lassen sich auch kalt wunderbar essen – ideal für die Lunchbox.
Was passt gut zu diesem Rezept?
Ein Stück knuspriges Vollkornbrot oder geröstetes Fladenbrot ist eine perfekte Ergänzung. Ein Joghurtdip mit etwas Minze oder Zitronenabrieb bringt zusätzliche Frische ins Spiel. Für ein leichtes Sommerdinner eignet sich ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheiben oder eine hausgemachte Kräuterlimonade als Getränk dazu.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Paprikafarben verwenden?
Ja, absolut! Gelbe oder orange Paprika schmecken etwas süßer, grüne etwas herber – probier einfach aus, was dir am besten gefällt.
Ist Feta gleich Feta?
Nicht ganz – es gibt große Unterschiede in der Konsistenz und im Salzgehalt. Je fester der Feta, desto bröseliger wird die Füllung. Ein milder, cremiger Feta ergibt eine weichere, harmonischere Textur.
Wie lange halten sich die gefüllten Paprika?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Du kannst sie kalt essen oder im Ofen kurz aufwärmen.
Kann ich die Füllung auch vegan machen?
Klar! Es gibt tolle pflanzliche Alternativen für Feta und Frischkäse auf Mandel- oder Sojabasis. Einfach 1:1 austauschen.
Möchtest du auch eine Variante mit mediterraner Füllung (z. B. Oliven, getrocknete Tomaten) oder lieber low carb ohne körnigen Frischkäse? Sag einfach Bescheid!
Gefüllte Feta-Paprika mit Salat – Schnell, gesund und super lecker!
Ingredients
Equipment
Method
- Feta zerbröseln, mit gehackter Zwiebel, Öl & Kräutern vermengen.
- Paprika längs aufschneiden, füllen und in Auflaufform legen.
- Bei 180 °C ca. 20 Min. backen.
- Mit frischem Salat servieren.