Willkommen in der Welt des süßen Genusses! Schokobrötchen sind nicht nur fluffig und zart, sondern auch unglaublich einfach zu backen – ideal für alle, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern wollen. Die Kombination aus weichem Hefeteig und zartschmelzender Schokolade macht dieses Gebäck zu einem echten Klassiker – ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zur Kaffeepause.
Schon seit dem 19. Jahrhundert begeistert Schokoladengebäck die Menschen weltweit. Wenn du bereits Zimtschnecken oder Brioche liebst, wirst du von diesem Rezept begeistert sein. Lass uns gemeinsam loslegen – deine Familie wird es lieben!
Was sind Schokobrötchen?
Der Name sagt eigentlich schon alles: ein weicher, luftiger Teig, gefüllt mit feiner Schokolade – eine süße Versuchung, der kaum jemand widerstehen kann. Ursprünglich inspiriert von französischem und deutschem Hefegebäck, sind Schokobrötchen heute in vielen Bäckereien und Haushalten ein Dauerbrenner. Und das Beste? Du kannst sie ganz einfach selbst machen – mit wenigen Zutaten und etwas Liebe.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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Einfach & schnell: Auch für Backanfänger problemlos machbar.
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Vielseitig: Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten, Nüssen oder sogar Früchten experimentieren.
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Perfekt für jede Gelegenheit: Frühstück, Brunch, Picknick oder Kindergeburtstag – geht immer!
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Luftig & schokoladig: Der Kontrast zwischen fluffigem Teig und Schokoladenstückchen ist einfach köstlich.
Zutaten für ca. 10–12 Schokobrötchen
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500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
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250 ml lauwarme Milch
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75 g Zucker
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75 g weiche Butter
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1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
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1 Prise Salz
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150 g Zartbitterschokolade oder Schokotropfen
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1 Ei (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Hefeteig ansetzen:
Milch leicht erwärmen (nicht heiß!) und die Trockenhefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–10 Min). -
Teig gehen lassen:
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30–45 Min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. -
Schokolade einarbeiten:
Teig kurz durchkneten, dann in 10–12 Portionen teilen. Flachdrücken, mit gehackter Schokolade füllen und zu Brötchen formen. -
Zweite Gehzeit:
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. -
Backen:
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. -
Genießen:
Am besten lauwarm servieren – dann ist die Schokolade noch leicht geschmolzen!
Was passt dazu?
Diese süßen Brötchen lassen sich wunderbar mit einem Glas Milch, einem kräftigen Kaffee oder einer heißen Schokolade kombinieren. Frische Beeren oder ein Klecks Konfitüre machen das Geschmackserlebnis perfekt.
Tipps für perfekte Schokobrötchen
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Tausche Zartbitterschokolade gegen Vollmilch oder weiße Schokolade für neue Geschmacksrichtungen.
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Gib gehackte Nüsse, Karamellstücke oder getrocknete Früchte in den Teig.
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Achte auf eine gleichmäßige Gehzeit und backe die Brötchen nicht zu lange – sie sollen außen goldbraun und innen weich bleiben.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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In einem luftdichten Behälter halten sich die Brötchen 2–3 Tage frisch.
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Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
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Zum Einfrieren einzeln verpacken – bis zu 3 Monate möglich.
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Aufwärmen? Einfach im Backofen bei 150 °C kurz aufbacken – so wird die Schokolade wieder weich!
Schokobrötchen
Ingredients
Method
- Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist, und lösen Sie die Trockenhefe darin auf.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügt und gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Kneten Sie den Teig erneut durch.
- Teilen Sie ihn in gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem kleinen Rechteck aus.
- Verteilen Sie die gehackte Schokolade gleichmäßig in der Mitte der Rechtecke.
- Falten Sie die Teigstücke über die Füllung und formen Sie kleine Brötchen.
- Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lassen Sie die Brötchen erneut für etwa 20 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit verquirltem Ei und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Schokobrötchen auf einem Gitter abkühlen und genießen Sie sie!