Manchmal muss es einfach gehen – aber bitte nicht langweilig! Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech sind das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit, aber viel Lust auf Geschmack haben. Zarte, saftige Medaillons treffen auf würzige, knusprige Kartoffeln – und das alles aus dem Ofen, ohne viel Aufwand.

Wussten Sie, dass Gerichte vom Blech nicht nur die Zubereitung vereinfachen, sondern auch den Abwasch auf ein Minimum reduzieren? Ein Blech, voller Geschmack – das ist smarte Alltagsküche!

Wenn Ihnen unser Rezept für Ofengemüse gefällt, wird diese herzhafte Kombination garantiert ein neuer Favorit. Lassen Sie uns loslegen!

Was sind Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech?

Medaillons – schon der Name klingt besonders, oder? Diese kleinen, runden Schweinefiletstücke sind bekannt für ihre Zartheit und ihr feines Aroma. Kombiniert mit Gyroskartoffeln – also Kartoffelspalten in griechisch inspirierter Würzmischung – ergibt sich ein Gericht, das rustikal und raffiniert zugleich ist.

Übrigens: Der Ausdruck „Medaillon“ stammt aus dem Französischen und bezeichnet ursprünglich etwas Rundes und Kostbares. Und genau das sind sie auch – köstlich, saftig und unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Gericht lieben werden

Drei gute Gründe, warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten:

Einfach & schnell: Alles kommt aufs Blech – kein großes Kochen, kein Stress, wenig Abwasch.
Volles Aroma: Die Kombination aus Röstaromen, Kräutern und zartem Fleisch ist ein echter Genuss.
Budgetfreundlich: Günstige Zutaten, große Wirkung – perfekt für Familien oder Gäste!

Wenn Sie herzhafte Blechgerichte lieben, wird dieses Gericht ein fester Bestandteil Ihres Repertoires werden.

So gelingt Ihnen Schweinemedaillons mit Gyroskartoffeln

Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Schweinemedaillons
1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze). Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln marinieren: In einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Aufs Blech geben: Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Medaillons vorbereiten: Die Filetstücke mit 1 EL Olivenöl und Zitronensaft einreiben, salzen, pfeffern.
Backen: Medaillons zwischen die Kartoffeln setzen. Alles für 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und das Fleisch saftig gegart ist.
Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und direkt vom Blech genießen.

Was passt dazu?

Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat, Tsatsiki oder ein Joghurtdip hervorragend. Wer mag, rundet das Ganze mit einem Glas Rotwein oder einem kühlen Bier ab – ganz nach Geschmack!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Garzeit beachten: Schweinemedaillons nicht zu lange im Ofen lassen – sie sollen zart und nicht trocken sein.
Kartoffel-Tuning: Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln nicht zu eng auf dem Blech verteilen.
Variation gefällig? Ergänzen Sie das Gericht mit Paprika, Zucchini oder roten Zwiebeln.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Reste lassen sich problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit etwas Öl anbraten oder im Ofen bei 150 °C aufbacken. Auch das Einfrieren ist möglich – ideal für Meal-Prep-Fans!

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, perfekt für die ganze Familie, mit zarten Medaillons und knusprigen Gyroskartoffeln.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 servings

Course: Dinner, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 500

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für die Medaillons

500 g Schweinemedaillons
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Olivenöl 3 EL für die Kartoffeln und 1 EL für die Medaillons

Für die Gyroskartoffeln

1 kg Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
2 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 TL Paprika süß
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano getrocknet

Method

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Würzen der Kartoffeln

Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Mischen Sie alles gut.

Auf dem Blech arrangieren

Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Medaillons würzen

Reiben Sie die Medaillons mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft ein. Würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

In den Ofen geben

Legen Sie die Medaillons neben die Kartoffeln auf das Blech. Backen Sie alles für etwa 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und die Medaillons durchgegart, aber saftig sind.

Servieren

Lassen Sie das Gericht kurz ruhen und servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern als Garnitur!

Notes

Um sicherzustellen, dass Ihre Medaillons perfekt zart werden, vermeiden Sie es, sie zu lange zu garen. Halten Sie ein Auge darauf und testen Sie sie nach 15 Minuten im Ofen. Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren, je nach Ihrem Geschmack.

Yum