Senner Landbrot aus dem Ofenmeister

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht. Das Senner Landbrot aus dem Ofenmeister begeistert mit einer knusprigen, rustikalen Kruste und einer wunderbar weichen, luftigen Krume. Jeder Bissen schmeckt nach Gemütlichkeit, Handwerk und echter Hausmannskost.

Ob zum Abendessen mit der Familie, als Begleitung zu einer warmen Suppe im Winter oder einfach pur mit etwas Butter – dieses Brot passt einfach immer. Und das Beste daran? Es ist überraschend einfach selbst zu backen.

Wenn du bereits gerne Brot selbst machst – wie zum Beispiel ein saftiges Zucchinibrot – wird dieses Landbrot garantiert dein neues Lieblingsrezept.

Was steckt hinter dem Namen „Senner Landbrot“?

Der Name klingt herrlich traditionell – fast so, als käme das Brot direkt von einer Almhütte. Ob es wirklich von Sennern im Gebirge stammt, sei dahingestellt. Sicher ist jedoch: Es steht für rustikalen Genuss und ehrliches Brotbacken.

Frisches Brot aus dem Ofen zu holen, ist ein kleines Glücksgefühl. Außen knusprig, innen weich – und dieser Duft! Kein Wunder, dass man sagt, Liebe gehe durch den Magen. Mit diesem Brot gelingt das ganz sicher.

Warum du dieses Senner Landbrot lieben wirst

1. Einfach & gelingsicher
Mit wenigen Zutaten und wenig Vorbereitungszeit gelingt dir ein herrlich aromatisches Brot.

2. Vielseitig kombinierbar
Ob mit Butter, Hummus, Marmelade oder Olivenöl mit Kräutern – es schmeckt sowohl herzhaft als auch süß.

3. Preiswert & natürlich
Selbstgebackenes Brot spart Geld und enthält nur das, was du hineingibst – keine unnötigen Zusätze.

Dieses Landbrot wird schnell zum Mittelpunkt jeder Mahlzeit.

Kurzer Überblick

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gehzeit: 1,5–2,5 Stunden
Backzeit: 30–40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Brotmehl
350 ml lauwarmes Wasser
10 g Salz
5 g Trockenhefe
1 TL Honig

Tipp: Das Wasser sollte lauwarm, aber nicht heiß sein – so wird die Hefe optimal aktiviert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig anrühren

Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Den Honig im lauwarmen Wasser auflösen und langsam unter Rühren zu den trockenen Zutaten geben.

2. Kneten

Alles zu einem Teig vermischen und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. Erste Gehzeit

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Formen & zweite Ruhezeit

Den Teig leicht durchkneten, in die gewünschte Form bringen und auf ein Backblech oder in den Ofenmeister legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.

5. Backen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot 30–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

6. Abkühlen lassen

Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit die Kruste schön knusprig bleibt.

Tipps für perfektes Landbrot

Mehlvariationen: Ein Teil des Mehls kann durch Dinkel- oder Vollkornmehl ersetzt werden.
Mehr Aroma: Ein längeres Gehen (z. B. über Nacht im Kühlschrank) intensiviert den Geschmack.
Extra Crunch: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder etwas Kümmel sorgen für Abwechslung.
Dampf im Ofen: Eine kleine Schale Wasser im Ofen unterstützt eine besonders knusprige Kruste.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Das Brot am besten in ein sauberes Küchentuch wickeln und im Brotkasten lagern. So bleibt es mehrere Tage frisch.

Einfrieren ist problemlos bis zu 3 Monate möglich.
Zum Aufbacken einfach bei 180 °C für 5–10 Minuten in den Ofen geben – und schon ist die Kruste wieder herrlich knusprig.

Yum