Sesam-Hähnchen ist ein Klassiker der asiatischen Küche: knusprig gebratenes Hähnchen, umhüllt von einer süß-herzhaften Sauce und verfeinert mit geröstetem Sesam. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das begeistert!

Notwendige Küchengeräte

Schneidebrett und Messer
Große Pfanne oder Wok
Rührschüssel
Kochlöffel
Kleiner Topf

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Maisstärke
2 EL Sojasauce
1 Ei
3 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

Für die Sauce:

4 EL Sojasauce
2 EL Honig oder brauner Zucker
2 EL Reisessig (alternativ: Apfelessig)
1 EL Sesamöl
2 EL Ketchup
1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser angerührt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer

Zum Garnieren:

2 EL gerösteter Sesam
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten:
- In einer Schüssel Hähnchenstücke mit Maisstärke, Sojasauce und Ei vermengen.
- Gut mischen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind, und für 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen anbraten:
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Die marinierten Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Ketchup verrühren.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
- Die angerührte Maisstärke einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen (ca. 1–2 Minuten).
Hähnchen und Sauce kombinieren:
- Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen.
- Alles gut vermengen, sodass die Hähnchenstücke vollständig mit der Sauce überzogen sind.
Anrichten und Garnieren:
- Das Sesam-Hähnchen auf Tellern anrichten.
- Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Serviervorschläge

Beilagen:
- Gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis
- Frische Gemüsepfanne oder gedämpfter Brokkoli
Alternativ:
- In Wraps füllen oder als Füllung für Bao Buns verwenden.

Rezepttipps

Knusprigeres Hähnchen: Für extra Knusprigkeit die Hähnchenstücke vor dem Braten zusätzlich in Panko-Paniermehl wälzen.
Mehr Schärfe: Geben Sie Chiliflocken oder eine Prise Sriracha in die Sauce.
Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Sesam-Hähnchen vorbereiten?
Ja, das Hähnchen kann vorab mariniert und gebraten werden. Die Sauce lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten. Kombinieren Sie beides kurz vor dem Servieren.

Kann ich die Sauce variieren?
Natürlich! Fügen Sie z. B. etwas Orangensaft hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.

Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, Tofu oder Blumenkohl sind eine großartige Alternative. Einfach wie das Hähnchen zubereiten und in der Sauce schwenken.

Sesam-Hähnchen

Sesam-Hähnchen ist ein Klassiker der asiatischen Küche: knusprig gebratenes Hähnchen, umhüllt von einer süß-herzhaften Sauce und verfeinert mit geröstetem Sesam.

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Equipment

Schneidebrett und Messer
Große Pfanne oder Wok
Rührschüssel
Kochlöffel
Kleiner Topf

Ingredients

Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Maisstärke
2 EL Sojasauce
1 Ei
3 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
4 EL Sojasauce
2 EL Honig oder brauner Zucker
2 EL Reisessig alternativ: Apfelessig
1 EL Sesamöl
2 EL Ketchup
1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser angerührt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer
Zum Garnieren:
2 EL gerösteter Sesam
Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten

Instructions

Hähnchen vorbereiten:
In einer Schüssel Hähnchenstücke mit Maisstärke, Sojasauce und Ei vermengen.
Gut mischen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind, und für 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen anbraten:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Die marinierten Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Ketchup verrühren.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
Die angerührte Maisstärke einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen (ca. 1–2 Minuten).
Hähnchen und Sauce kombinieren:
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen.
Alles gut vermengen, sodass die Hähnchenstücke vollständig mit der Sauce überzogen sind.
Anrichten und Garnieren:
Das Sesam-Hähnchen auf Tellern anrichten.
Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Beilagen:
Gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis
Frische Gemüsepfanne oder gedämpfter Brokkoli
Alternativ:
In Wraps füllen oder als Füllung für Bao Buns verwenden.

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