Sesam-Hähnchen ist ein Klassiker in der asiatischen Küche, der durch die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und einer klebrigen, leicht süßen Sesamsoße begeistert. Die knusprige Textur und der reiche Geschmack machen dieses Gericht zu einem echten Highlight, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt.
Zutatenliste (für 4 Personen)
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- 2 Esslöffel Sesam (geröstet)
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Garnierung)
Für die Soße:
- 4 Esslöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 2 Esslöffel Reisessig (alternativ Weißweinessig)
- 1 Esslöffel Hoisin-Soße (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer (optional)
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Maisstärke, mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt (zum Andicken der Soße)
Zubereitungsschritte
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Maisstärke vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Das sorgt für eine knusprige Textur beim Anbraten.
- Hähnchen anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5–7 Minuten), bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten:
- In der gleichen Pfanne Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
- Die Sojasoße, Honig, Reisessig, Hoisin-Soße und Sesamöl hinzufügen. Das Wasser und die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße zum Köcheln bringen und für etwa 2–3 Minuten rühren, bis sie leicht eindickt.
- Hähnchen in die Soße geben:
- Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen, bis das Hähnchen gleichmäßig überzogen ist. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Servieren:
- Das Sesam-Hähnchen mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß mit Reis und gedünstetem Gemüse servieren.
Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe: Fügen Sie einen Teelöffel Sriracha oder eine Prise Chiliflocken zur Soße hinzu.
- Gemüse-Variante: Sie können Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Karotten mit anbraten und zum Hähnchen geben, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu machen.
- Vegane Option: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegane Variante.
Mit diesem Sesam-Hähnchen-Rezept zaubern Sie ein schnelles und köstliches asiatisches Gericht, das mit wenig Aufwand zubereitet ist. Der süß-salzige Geschmack der Sesamsoße und die knusprigen Hähnchenstücke werden sicherlich begeistern – ideal für einen entspannten Abend zu Hause!