Southern Cornmeal Hoecakes sind ein echter Klassiker aus der Südstaatenküche – außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und fluffig. Diese unkomplizierten Maismehl-Pfannkuchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig.
Wusstest du, dass Hoecakes bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen? Der Legende nach sollen sie ursprünglich auf heißen Hacken („hoes“) über dem Feuer gebacken worden sein – ein kulinarisches Erbe der frühen Siedler Amerikas. Heute sind sie ein beliebter Bestandteil vieler Familienrezepte – ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zum Abendessen.
Wenn du bereits Fan unserer klassischen Buttermilch-Pfannkuchen bist, dann wirst du diese herzhafte Maismehl-Variante lieben. Also: Schürze um, Pfanne raus – und los geht’s!
Was sind Southern Cornmeal Hoecakes?
Der Begriff „Hoecake“ mag auf den ersten Blick seltsam wirken, aber hinter dem Namen verbirgt sich eine traditionsreiche Spezialität. Hoecakes sind flache Pfannkuchen aus Maismehl, die ursprünglich auf landwirtschaftlichen Geräten über offenem Feuer gebraten wurden – daher der Name.
Was heute rustikal klingt, ist in Wahrheit köstlich und einfach: wenige Zutaten, schnelle Zubereitung, und ein wunderbar authentischer Geschmack. Ob süß oder herzhaft – Hoecakes passen sich deinem Geschmack an und sind ein echter Allrounder.
Darum wirst du Southern Cornmeal Hoecakes lieben
1. Einzigartiger Geschmack: Der Maismehlgeschmack ist angenehm mild, leicht süßlich und bringt eine ganz besondere, leicht körnige Textur ins Spiel.
2. Einfach & günstig: Du brauchst nur wenige Zutaten – und die hast du vermutlich schon zu Hause.
3. Vielseitig servierbar: Ob mit Ahornsirup, Butter, Honig, Käse, gebratenem Gemüse oder sogar als Beilage zu Eintöpfen – Hoecakes sind wandelbar und passen zu fast allem.
Wenn du Abwechslung zu herkömmlichen Pfannkuchen suchst, wirst du mit diesen kleinen goldenen Fladen voll auf deine Kosten kommen!
So machst du Southern Cornmeal Hoecakes
Zutaten (für ca. 6–8 kleine Hoecakes):
-
1 Tasse feines Maismehl
-
2 EL Weizenmehl (optional, für bessere Bindung)
-
1 TL Backpulver
-
1 TL Salz
-
1 EL Zucker (nach Geschmack)
-
1 Tasse Wasser oder Milch
-
Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung – Schritt für Schritt:
-
Trockene Zutaten vermengen: Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
-
Flüssigkeit einrühren: Nach und nach Wasser oder Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig verrühren.
-
Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
-
Hoecakes braten: Jeweils 1–2 EL Teig in die heiße Pfanne geben und zu kleinen Kreisen verstreichen.
-
Goldbraun braten: Jede Seite 2–3 Minuten braten, bis die Hoecakes goldbraun und durchgegart sind.
-
Servieren: Warm genießen – pur oder mit deinem Lieblings-Topping!
Was passt zu Hoecakes?
Hier ein paar Ideen für Beilagen und Toppings:
-
Klassisch: Butter und ein Hauch Ahornsirup
-
Herzhaft: Gebratener Speck, Spiegelei oder gebratene Tomaten
-
Frisch: Ein knackiger Salat oder sautiertes Gemüse
-
Süß: Marmelade, Honig oder frisches Obst
Auch zu Chili, Eintöpfen oder BBQ-Gerichten sind Hoecakes eine perfekte Begleitung.
Tipps für gelungene Hoecakes
-
Maismehl-Qualität: Verwende feines, frisches Maismehl – für die perfekte Textur und besten Geschmack.
-
Nicht zu heiß braten: Brate bei mittlerer Hitze, damit die Hoecakes außen knusprig, aber nicht verbrannt und innen gar werden.
-
Glutenfrei möglich: Du kannst das Weizenmehl weglassen oder durch glutenfreie Alternativen ersetzen.
-
Nicht zu viel rühren: Nur so viel rühren, bis alles gut vermischt ist – sonst werden die Hoecakes zäh.
Aufbewahren & Aufwärmen
Falls du Reste hast – was eher selten passiert! – kannst du sie ganz einfach aufbewahren:
-
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
-
Zum Einfrieren: Portionsweise einfrieren, bis zu 1 Monat.
-
Aufwärmen: In der Pfanne oder im Toaster kurz erwärmen – so werden sie wieder schön knusprig!
Southern Cornmeal Hoecakes
Ingredients
Method
- In einer großen Schüssel das Maismehl, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker vermengen.
- Nach und nach das Wasser oder die Milch hinzufügen, während Sie die Mischung mit einem Schneebesen umrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und ein wenig Öl oder Butter hinzufügen.
- Eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne geben. Braten, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten). Wenden Sie die Hoecake vorsichtig und braten Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Warm servieren!