Manche Gerichte erzählen Geschichten – und Spaghetti Susi und Strolch ist eine davon. Ein einfacher, aber herzlicher Klassiker, der mit seiner Kombination aus zarten Spaghetti, einer samtigen Tomaten-Knoblauch-Sauce und dem gewissen Extra auf der Zunge verführt. Dieses Gericht bringt ein bisschen Magie auf den Teller und erinnert an laue Sommerabende, gemeinsame Momente und die pure Freude am Essen.
Das Besondere an diesem Rezept ist die liebevolle Einfachheit: Frische Zutaten, wenig Aufwand, aber umso mehr Geschmack. Perfekt für ein entspanntes Dinner zu zweit oder wenn du dir selbst eine kleine Auszeit gönnen möchtest. Ein Pasta-Gericht, das einfach glücklich macht.
Küchenausstattung
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Großer Topf für die Pasta
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Pfanne für die Sauce
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Sieb
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Kochlöffel
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Schneidebrett & Messer
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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250 g Spaghetti
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2 EL Olivenöl
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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400 g gehackte Tomaten aus der Dose (oder frisch)
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1 TL Zucker
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Salz und Pfeffer
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Frisches Basilikum (einige Blätter)
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30 g frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung
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Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen. -
Sauce zubereiten:
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten – Vorsicht, er darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter. -
Tomaten hinzufügen:
Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. -
Pasta untermischen:
Die Spaghetti in die Sauce geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidig zu machen. -
Anrichten:
Frische Basilikumblätter unterheben oder als Garnitur verwenden. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Rezepttipps
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Für mehr Tiefe kannst du eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver zur Sauce geben.
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Ein Spritzer guter Balsamico oder ein paar Oliven sorgen für zusätzlichen Geschmackskick.
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Wer mag, kann frische Kirschtomaten kurz mitbraten und am Ende unter die Sauce mischen.
Serviervorschläge
Ein frischer Rucola- oder Feldsalat mit leichtem Dressing passt hervorragend dazu. Ein gutes Glas Rotwein oder ein spritziger Weißwein machen das Essen zu einem kleinen Fest. Und natürlich darf knuspriges Brot nicht fehlen, um die Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen. Frisch mit der Pasta vermengen – das macht den Unterschied.
Was tun, wenn die Sauce zu sauer ist?
Ein kleines Stück Butter oder eine Prise Zucker hilft, die Säure zu balancieren.
Kann ich die Pasta auch glutenfrei machen?
Natürlich! Glutenfreie Spaghetti funktionieren genauso gut und schmecken wunderbar in diesem Rezept.
Spaghetti Susi und Strolch – Ein romantisches Pasta-Erlebnis
Ingredients
Equipment
Method
- Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- Sauce zubereiten:
- Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten – Vorsicht, er darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter.
- Tomaten hinzufügen:
- Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Pasta untermischen:
- Die Spaghetti in die Sauce geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidig zu machen.
- Anrichten:
- Frische Basilikumblätter unterheben oder als Garnitur verwenden. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.