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Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten

Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine warme, ofenfrische Lasagne. Diese Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten ist ein wahres Wohlfühlgericht: cremig, aromatisch und herrlich unkompliziert. Frischer Spinat, würziger Feta und saftige Tomaten verbinden sich zu einer harmonischen Komposition, die Groß und Klein begeistert. Und das Beste? Sie ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für stressige Wochentage oder das gemütliche Wochenende.

Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten auf einem Teller angerichtet

 Was ist Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten?

Diese Variante der klassischen Lasagne bringt mediterranes Flair auf den Tisch – ganz ohne Fleisch. Der Spinat liefert eine Extraportion Nährstoffe, der Feta sorgt für Würze, und die Tomaten bringen Frische und Farbe ins Spiel. Zusammen entsteht ein vegetarisches Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack überzeugt und gleichzeitig leicht und bekömmlich ist. Ob für ein Abendessen mit Freunden oder als Meal Prep fürs Büro – diese Lasagne passt immer.

 Da wirst du diese Lasagne lieben:

  • Gesund und lecker: Frischer Spinat, Tomaten und Feta machen diese Lasagne nicht nur aromatisch, sondern auch nährstoffreich.

  • Einfach gemacht: Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt sie garantiert – auch Kochanfängern.

  • Ideal für die Familie: Kinder lieben sie genauso wie Erwachsene – und auch Gäste sind begeistert.

 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 9 Lasagneblätter (frisch oder getrocknet)

  • 400 g frischer Spinat (alternativ TK, aufgetaut und gut ausgedrückt)

  • 250 g Feta

  • 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

  • 1 große Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Oregano (getrocknet)

  • Salz und Pfeffer

  • 200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)

Zubereitung – Schritt für Schritt

  1. Backofen vorheizen: auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).

  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Beides fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

  3. Spinat hinzufügen: Frischen Spinat nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen.

  4. Tomaten und Gewürze: Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Einige Minuten köcheln lassen.

  5. Schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Mit etwas Soße beginnen, dann Lasagneblätter, zerbröckelten Feta und wieder Soße schichten. So lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit geriebenem Käse abschließen.

  6. Backen: Die Lasagne ca. 30 Minuten goldbraun backen.

  7. Kurz ruhen lassen: Vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen lassen.

 Serviervorschläge

Diese Lasagne schmeckt wunderbar in Kombination mit einem knackigen grünen Salat und einem leichten Dressing. Auch knuspriges Knoblauchbrot passt perfekt dazu. Für besondere Abende rundet ein Glas kräftiger Rot das Gericht ab.

 Tipps & Variationen

  • Kräuter-Liebe: Frischer Basilikum oder Thymian geben der Lasagne noch mehr Aroma.

  • Käse-Alternative: Probiere auch Ricotta oder Ziegenkäse für neue Geschmacksnuancen.

  • Vegan möglich: Feta und Käse einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

 Aufbewahrung & Aufwärmen

Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren:

  • Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sie 3–4 Tage.

  • Zum Einfrieren: Nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar.

  • Aufwärmen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten erwärmen.

 Fazit

Diese Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten ist mehr als nur ein einfaches Ofengericht – sie ist ein Stück Komfort, das auf der Zunge zergeht. Ob für Gäste, die Familie oder einfach nur für dich selbst: Dieses Rezept bringt Geschmack, Farbe und Wohlgefühl auf den Teller. Viel Spaß beim Nachkochen – und guten Appetit!

Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten auf einem Teller angerichtet

Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten

Diese vegetarische Spinat-Lasagne überzeugt mit einer cremigen Feta-Spinat-Füllung, fruchtigen Tomaten und zart geschmolzenem Käse. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt mediterranen Genuss auf deinen Tisch – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Füllung:
  • 500  g frischer oder TK-Spinat
  • 200  g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer, Muskat
  • Für die Tomatensoße:
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: 1 TL Zucker oder Honig
  • Weitere Zutaten:
  • ca. 9 Lasagneplatten vorgekocht oder ohne Vorkochen geeignet
  • 200  g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten halt
  • Etwas Butter für die Form

Equipment

  • Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
  • Pfanne oder Topf
  • Schneidebrett & Messer
  • Kochlöffel
  • Reibe für Käse
  • Optional: Sieb (für Spinat)

Method
 

  1. Spinat vorbereiten
  2. TK-Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
  3. Füllung zubereiten
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Spinat hinzufügen. Kurz dünsten, mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen. Vom Herd nehmen und zerbröckelten Feta untermischen.
  5. Tomatensoße kochen
  6. Gehackte Tomaten mit Tomatenmark und Oregano vermengen, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken. Kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Lasagne schichten
  8. Auflaufform fetten. Bene mit etwas Tomatensoße, dann Lasagneplatten, darauf Spinat-Feta-Mischung. Wiederhole den Vorgang, bis alles aufgebraucht ist. Mit Soße abschließen. Cocktailtomaten auf der Oberfläche verteilen und mit Käse bestreuen.
  9. Backen
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist. Kurz ruhen lassen und servieren.

Notes

Du kannst auch Ricotta statt Feta verwenden für eine mildere Variante.
Besonders lecker mit frischem Basilikum beim Servieren.
Lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
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