Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept aus meiner Küche! Heute habe ich für euch den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf – ein Gericht, das nicht nur cremig und sättigend ist, sondern garantiert die ganze Familie begeistert. Wusstest du, dass Spitzkohl eine besonders zarte und leicht süßliche Kohlsorte ist? Perfekt für Aufläufe, denn er macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Das Beste daran: Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein schmackhaftes Essen, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Familienessen eignet. Wenn du Kartoffelgratin liebst, wirst du auch von diesem Rezept begeistert sein. Also, lass uns loslegen und etwas Wärme und Genuss auf den Tisch bringen!

Was ist Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf?

Der Name klingt vielleicht erst einmal wie eine kleine Zungenübung – aber lass dich nicht abschrecken! Spitzkohl ist der Star dieses Gerichts und sorgt für das besondere Aroma. Man könnte fast sagen: „Der Weg zum Herzen führt über Spitzkohl“, besonders wenn er in diesem herrlichen Auflauf serviert wird. Einfache Zubereitung, toller Geschmack und ein echter Familien-Hit – das ist es, was diesen Auflauf ausmacht.

Warum du diesen Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf lieben wirst

Suchst du nach einem herzhaften, wärmenden und zugleich preiswerten Gericht? Dann ist dieser Auflauf genau das Richtige für dich!

Drei Gründe, warum er so besonders ist:

Unvergleichlicher Geschmack – Zarter Spitzkohl trifft auf cremige Kartoffeln und erinnert an echte Wohlfühlküche.
Kostengünstig – Alle Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.
Kreative Variationen – Mit würzigem Käse oder zusätzlichen Gemüsesorten lässt sich das Gericht wunderbar variieren.

Wenn dir dieses Rezept gefällt, probiere unbedingt auch meine Käse-Lauch-Suppe – ebenfalls cremig, köstlich und perfekt für kalte Tage!

So gelingt dir der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Schneller Überblick

Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

500 g Spitzkohl
800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer
Muskatnuss (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen: Auf 180 °C. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Spitzkohl vorbereiten: Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Anbraten: Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Spitzkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schichten: Kartoffeln und Spitzkohl-Zwiebel-Mischung abwechselnd in eine Auflaufform geben.
Übergießen: Mit Sahne bedecken und Käse darüberstreuen.
Backen: Ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Genießen: Kurz abkühlen lassen und servieren.

Was passt dazu?

Am besten servierst du den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit einem frischen grünen Salat, einer würzigen Tomatensalsa oder einfach mit etwas knusprigem Baguette. Ein Glas Mineralwasser oder Apfelsaft rundet das Ganze perfekt ab.

Tipps für den perfekten Auflauf

Käsevariationen: Probiere Mozzarella, Bergkäse oder Parmesan für neue Geschmacksrichtungen.
Extra-Gemüse: Karotten, Brokkoli oder Lauch machen den Auflauf noch bunter und gesünder.
Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders – nach 25 Minuten nachsehen, ob er schon fertig ist.

Aufbewahrung und Erwärmen

Sollten Reste bleiben (was selten der Fall ist), bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf – sie halten sich 3–4 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle erhitzen. Falls nötig, ein wenig Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit zartem Spitzkohl und köstlichen Kartoffeln ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Familienessen, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Spitzkohl
800 g Kartoffeln (wachsen oder festkochend) Je nach Vorliebe
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 st Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Method

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 180°C vor. Schäle und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Den Spitzkohl gründlich waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig braten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und die Spitzkohl-Zwiebel-Mischung abwechselnd schichten.
Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst – dann kannst du die cremige Köstlichkeit aus Löffeln.

Notes

Der Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer scharfen Tomatensalsa. Er kann auch aufbewahrt werden und bleibt im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage frisch.

Yum