Hast du schon einmal Stracciatella Kuchen probiert? Dieser Kuchen ist ein wahrer Traum: herrlich saftig, wunderbar fluffig und vollgepackt mit kleinen Schokoladenstückchen, die beim Backen zart schmelzen. Genau die richtige Mischung aus Vanille und Schokolade – ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel oder Feier.

Sein Name stammt übrigens aus Italien: „Stracciare“ bedeutet „zerreißen“ – in Anlehnung an die feinen Schokoladenstücke, die den Teig durchziehen. So wird jeder Bissen zum cremig-schokoladigen Erlebnis.

Warum du diesen Stracciatella Kuchen lieben wirst

Einfach & schnell: Mit wenigen Zutaten und Schritten zauberst du einen Kuchen, der immer gelingt.
Unwiderstehlicher Geschmack: Cremiger Teig trifft auf knackige Schokoladenstückchen.
Vielseitig: Ob pur, mit Beeren, Eis oder Sahne – dieser Kuchen passt immer.

Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)

250 g Butter (weich)
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
250 g Schmand
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Springform mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten: Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
Eier einarbeiten: Die Eier nacheinander unterrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl mit Backpulver vermengen und behutsam unter den Teig heben.
Verfeinern: Schmand, Vanilleextrakt und die gehackte Schokolade unterheben.
Backen: Den Teig in die Form füllen, Oberfläche glätten und 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen: 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Serviervorschläge

Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren als fruchtige Begleitung.
Perfekt mit einem starken Espresso oder einer Tasse Kaffee.

Tipps für den perfekten Stracciatella Kuchen

Zutaten auf Zimmertemperatur – sorgt für eine glatte, homogene Masse.
Nicht zu lange backen – sonst wird der Kuchen trocken.
Variationen – Nüsse, weiße Schokolade oder Trockenfrüchte geben eine spannende Abwechslung.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch.
Zum Einfrieren geeignet: einfach portionsweise verpacken und bei Bedarf bei 150 °C für 10 Minuten im Ofen aufwärmen.

Ein Kuchen, der nie enttäuscht: einfach gemacht, herrlich saftig und voller Schokoladenfreude. Perfekt für Gäste, die Familie oder einfach als kleine süße Auszeit.

Stracciatella Kuchen

Ein feuchter und saftiger Kuchen mit einer köstlichen Kombination aus Schokolade und Vanille, perfekt für jedes Fest.

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Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings: 10 Stücke

Course: Dessert, kuchen

Cuisine: italienisch

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

250 g Butter Bei Zimmertemperatur
200 g Zucker
4 Stück Eier Bei Zimmertemperatur
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Zartbitterschokolade In Stücke gehackt
250 g Schmand
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method

Vorbereitung

Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und lege eine 24 cm runde Springform mit Backpapier aus.
Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig wird.
Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung dann vorsichtig unter den Teig heben.
Hacke die Schokolade grob und hebe sie zusammen mit dem Schmand und dem Vanilleextrakt unter den Teig.

Backen

Gib den Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche.
Backe den Kuchen für etwa 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lass den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Notes

Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch frische Beeren harmonieren gut mit der Schokoladenfüllung. Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage frisch.

Yum