Die Süßkartoffelpfanne ist ein einfaches, nährstoffreiches Gericht, das voller Aromen steckt. Mit gerösteten Süßkartoffeln, knackigem Gemüse und herzhaften Gewürzen ist diese Pfanne ideal für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen. Dieses Gericht lässt sich leicht variieren und ist perfekt für eine schnelle Zubereitung unter der Woche.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: Feta-Käse, zerbröselt
Zubereitungsschritte
- Süßkartoffeln anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 8–10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Gemüse hinzufügen:
- Die rote Paprika, Zucchini und Zwiebel zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Gewürze hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet und die Gewürze gut eingearbeitet sind.
- Servieren:
- Die Süßkartoffelpfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Optional können Sie zerbröselten Feta-Käse darüber geben, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.
Serviervorschläge
Die Süßkartoffelpfanne lässt sich wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Sie kann auch mit einem Spiegelei oder Avocadoscheiben kombiniert werden, um ein vollwertiges Frühstück oder Brunchgericht zu kreieren.
Tipps und Variationen
- Protein hinzufügen: Fügen Sie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Scharfe Note: Geben Sie eine Prise Chiliflocken oder eine klein gehackte Chili hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
- Extra Geschmack: Streuen Sie einige geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashews über die Pfanne, um dem Gericht mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
Genießen Sie diese Süßkartoffelpfanne, die schnell und einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit bietet!