Teriyaki Chicken ist ein Klassiker der japanischen Küche. Das Hähnchen wird in einer würzigen Teriyaki-Soße aus Sojasoße, Mirin und Zucker gebraten, wodurch es eine glänzende, karamellisierte Kruste erhält. Serviert mit Reis und Gemüse ergibt es eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit.
Zutatenliste
- Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- Für die Teriyaki-Soße:
- 60 ml Sojasoße
- 60 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 2 Esslöffel Sake (optional)
- 2 Esslöffel Zucker oder Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Zum Servieren:
- Gekochter Jasmin- oder Sushi-Reis
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sesamkörner (zum Bestreuen)
- Gedünstetes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
Zubereitungsschritte
- Teriyaki-Soße zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch und Ingwer gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Beiseitestellen.
- Hähnchen anbraten:
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Teriyaki-Soße einkochen:
- In derselben Pfanne die vorbereitete Teriyaki-Soße hineingeben und aufkochen lassen. Die Soße für ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzt.
- Hähnchen in der Soße schwenken:
- Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und in der Soße wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen noch 1–2 Minuten in der Soße ziehen, damit es die Aromen aufnimmt.
- Servieren:
- Das Teriyaki Chicken auf einem Teller anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit gekochtem Reis und gedünstetem Gemüse servieren.
Serviervorschläge
- Reis: Traditionell wird Teriyaki Chicken mit weißem Reis serviert. Sie können jedoch auch braunen Reis oder Quinoa verwenden, um es gesünder zu gestalten.
- Gemüse: Gedünstetes oder gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten passen wunderbar dazu und machen das Gericht ausgewogener.
Tipps und Variationen
- Marinieren: Wenn Sie das Hähnchen für 30 Minuten in der Teriyaki-Soße marinieren, bevor Sie es braten, intensiviert das den Geschmack noch mehr.
- Tofu: Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Hähnchen verwenden. Den Tofu einfach in der Teriyaki-Soße braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Schärfe: Fügen Sie Chiliflocken oder etwas Sriracha hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
Dieses Teriyaki Chicken ist einfach zuzubereiten, aber vollgepackt mit Aromen, die die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft bieten. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen und bringt japanische Köstlichkeiten direkt in Ihre Küche!