Dieses Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli ist ein beliebtes asiatisch inspiriertes Gericht, das sich durch seine süß-herzhafte Sauce und knackigen Brokkoli auszeichnet. Die Kombination von zartem Hähnchenfleisch und der reichhaltigen Teriyaki-Sauce macht es zu einem perfekten Abendessen unter der Woche.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Esslöffel Sesamöl (oder Pflanzenöl)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)
- Sesamsamen zum Garnieren (optional)
Für die Teriyaki-Sauce:
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Honig oder Ahornsirup
- 2 Esslöffel Reisessig (alternativ Apfelessig)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Maisstärke, mit 4 Esslöffeln Wasser gemischt
- 1 Teelöffel Sriracha oder Chiliflocken (optional für eine scharfe Note)
Zubereitungsschritte
- Hähnchen anbraten:
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und etwa 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Brokkoli garen:
- Den Brokkoli in die gleiche Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duften.
- Teriyaki-Sauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl vermischen. Die Mischung erhitzen, bis sie leicht köchelt. Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
- Hähnchen und Sauce kombinieren:
- Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Brokkoli geben. Die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und den Brokkoli gießen und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen und der Brokkoli gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Servieren:
- Das Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli sofort servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt perfekt gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis.
Serviervorschläge
Dieses Teriyaki-Hähnchen schmeckt hervorragend mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Sie können auch einen frischen Salat oder ein paar gedämpfte Edamame dazu servieren, um das Gericht abzurunden.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh, um eine fleischlose Variante des Gerichts zu genießen.
- Gemüsevariation: Fügen Sie Karottenstreifen, Paprika oder Zuckerschoten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen.
- Schärfe anpassen: Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie die Menge an Sriracha oder Chiliflocken erhöhen.
Genießen Sie dieses einfache und köstliche Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli, das perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen geeignet ist!