Ein köstlicher, vegetarischer Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella – perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen. Die Kombination aus cremiger Sauce, saftigen Tomaten und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling!

Notwendige Küchengeräte

Auflaufform
Kochtopf
Schneidebrett und Messer
Löffel

Zutaten (für 4 Portionen)

500 g frische Tortellini (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
400 ml passierte Tomaten
2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tortellini vorkochen: Die Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kurz vorgaren (meist 2–3 Minuten), abgießen und beiseitestellen.
Tomatensauce zubereiten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
Auflauf schichten: Die Tortellini in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensauce übergießen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen und die Mozzarellascheiben gleichmäßig darüberlegen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 15–20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren: Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Rezepttipps

Variationen: Sie können zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat in die Auflaufform geben.
Käsealternative: Für eine würzigere Note können Sie geriebenen Parmesan oder Gouda hinzufügen.
Meal Prep: Der Auflauf kann im Voraus vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühlte Tortellini verwenden? Ja, lassen Sie diese vorher auftauen oder garen Sie sie entsprechend der Packungsanweisung.
Welche Sauce passt noch? Eine Basilikumpesto-Sahne-Sauce ist eine leckere Alternative zur Tomatensauce.
Kann ich Reste aufbewahren? Ja, Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Dieser Tortellini-Auflauf ist ein einfaches und schnelles Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und garantiert überzeugt!

Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

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Equipment

Auflaufform
Kochtopf
Schneidebrett und Messer
Löffel

Ingredients

500 g frische Tortellini z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung
400 ml passierte Tomaten
2 mittelgroße Tomaten in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe fein gehackt
150 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Instructions

Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tortellini vorkochen: Die Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kurz vorgaren (meist 2–3 Minuten), abgießen und beiseitestellen.
Tomatensauce zubereiten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
Auflauf schichten: Die Tortellini in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensauce übergießen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen und die Mozzarellascheiben gleichmäßig darüberlegen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 15–20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren: Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Notes

Variationen: Sie können zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat in die Auflaufform geben.
Käsealternative: Für eine würzigere Note können Sie geriebenen Parmesan oder Gouda hinzufügen.

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