Bereit für ein Gericht, das nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Hingucker ist? Dann ist dieser Tortellinisalat mit Pesto genau das Richtige! Er vereint zarte, gefüllte Teigtaschen mit der Frische von aromatischem Pesto und knackigem Gemüse – ein kulinarisches Highlight, das perfekt für warme Tage, Picknicks oder als leichtes Mittagessen geeignet ist.
Wusstest du, dass Tortellini aus Italien stammen und übersetzt „kleine Kuchen“ bedeuten? Mit ihrem charmanten Aussehen und dem köstlichen Kern sind sie der Star dieses Salats – und bringen italienisches Flair direkt auf deinen Tisch. Egal, ob du schon Fan unseres Caprese-Salats bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest: Dieser Salat wird dich begeistern!
Was ist Tortellinisalat mit Pesto?
Ein Salat – aber mit Pasta? Ganz genau! Tortellinisalat mit Pesto ist mehr als nur eine Beilage: Er ist ein vollwertiges, sättigendes Gericht. Die Kombination aus gefüllten Teigtaschen, frischen Zutaten und würzigem Pesto ergibt ein Geschmackserlebnis, das genauso gut auf einem Grillbuffet wie bei einem Familienabend funktioniert.
Und das Beste daran? Er ist blitzschnell zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten!
Darum wirst du diesen Salat lieben
Warum dieser Salat in deiner Rezeptesammlung nicht fehlen darf:
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Die Hauptzutat: Tortellini! Ob mit Käse, Spinat oder Fleisch gefüllt – sie sorgen für Biss und Geschmack.
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Schnell & günstig: Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das wie vom Italiener schmeckt – aber ganz ohne Wartezeit oder hohe Kosten.
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Frische Vielfalt: Tomaten, Gurken, Basilikum und Pesto machen den Salat bunt, frisch und herrlich aromatisch.
Wenn du Nudelgerichte liebst, solltest du auch unbedingt unseren klassischen Nudelauflauf probieren – für Tage, an denen du Lust auf etwas Warmes hast.
So bereitest du Tortellinisalat mit Pesto zu
Zutaten (für ca. 2–3 Portionen)
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250 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
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100 g Pesto (Basilikum-Pesto, selbstgemacht oder gekauft)
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200 g Kirschtomaten, halbiert
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1 Salatgurke, gewürfelt
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50 g Parmesan, frisch gerieben
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frisches Basilikum zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Tortellini kochen: Nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen (meist 3–5 Minuten), dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
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Gemüse schneiden: Tomaten halbieren, Gurke würfeln.
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Vermengen: Tortellini in eine große Schüssel geben, Tomaten, Gurke und Pesto hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
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Verfeinern: Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und genießen – lauwarm oder kalt!
Was passt gut zum Tortellinisalat mit Pesto?
Der Salat ist ein echtes Solo-Gericht, aber auch als Beilage macht er sich hervorragend. Dazu passen:
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Frisches Baguette oder Ciabatta
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Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
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Ein leichter Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)
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Für Kinder: eine hausgemachte Zitronenlimonade
Perfekt für Gartenpartys oder ein schnelles Abendessen auf dem Balkon!
Top-Tipps für den besten Tortellinisalat
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Frische ist Trumpf: Verwende möglichst frisches Gemüse und hochwertiges Pesto – das macht den Unterschied!
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Käseliebe: Extra Mozzarella-Würfel sorgen für eine cremige Note.
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Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chiliflocken bringen Frische und Schärfe ins Spiel.
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Nicht verkochen: Tortellini sollten al dente sein – also lieber ein bisschen bissfest lassen.
Aufbewahrung & Zubereitung auf Vorrat
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Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.
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Aufwärmen: Der Salat schmeckt auch kalt hervorragend. Wer mag, kann ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen – aber Vorsicht: Nicht zu heiß machen, sonst wird die Pasta weich.
Ideal also für Meal Prep, Picknicks oder als Büro-Lunch!
Tortellinisalat mit Pesto
Ingredients
Method
- Koche die Tortellini gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. In der Regel dauert das etwa 3-5 Minuten.
- Während die Tortellini kochen, schneidest du die Kirschtomaten und die Gurke in kleine Stücke.
- Wenn die Tortellini fertig sind, gieße sie ab und lasse sie kurz abkühlen.
- In einer großen Schüssel vermische die abgekühlten Tortellini mit den Kirschtomaten, Gurken und dem Pesto. Rühre alles gut um, sodass die Tortellini gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.
- Füge den geriebenen Parmesan hinzu und schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere den Salat mit frischem Basilikum und serviere ihn sofort oder stelle ihn in den Kühlschrank, um ihn später zu genießen.