Diese veganen Chicken Nuggets sind außen knusprig und innen saftig – ganz ohne Fleisch! Sie bestehen aus pflanzlichen Zutaten, sind proteinreich und ideal für eine gesunde Ernährung. Sie lassen sich perfekt mit einem leckeren Dip servieren und sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Egal, ob als Snack, Fingerfood oder Hauptgericht, diese Nuggets werden garantiert ein Hit auf Ihrem Tisch!
Warum vegane Chicken Nuggets?
Vegane Nuggets sind nicht nur tierfreundlich, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Chicken Nuggets. Sie sind frei von Cholesterin und können komplett ohne künstliche Zusätze zubereitet werden.
Notwendige Küchengeräte
- Küchenmaschine oder Mixer
- Schüssel
- Backblech (optional)
- Heißluftfritteuse (Airfryer) oder Pfanne
Zutaten (für ca. 20 Nuggets)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 200 g fester Tofu, abgetropft
- 50 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 3 EL Paniermehl (oder Panko für extra Knusprigkeit)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Panade:
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Sesamsamen (optional)
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nugget-Mischung zubereiten:
- Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem Tofu, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Haferflocken und Paniermehl hinzufügen und erneut mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Masse sollte feucht, aber nicht zu klebrig sein.
- Nuggets formen:
- Die Mischung in kleine Portionen teilen und mit den Händen Nuggets formen.
- In einer Schüssel Paniermehl und Sesamsamen vermengen. Die geformten Nuggets darin wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
- Nuggets backen, braten oder im Airfryer zubereiten:
- Im Airfryer: Die Nuggets bei 180 °C für 12–15 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Im Backofen: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Nuggets darauf verteilen. Für 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- In der Pfanne: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren:
- Die veganen Chicken Nuggets mit Dips wie Ketchup, vegane Mayo, Barbecuesauce oder einem Joghurt-Kräuter-Dip servieren.
Rezepttipps
- Extra knusprig: Verwenden Sie Panko anstelle von herkömmlichem Paniermehl und bestreichen Sie die Nuggets vor dem Backen mit etwas Olivenöl.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Paniermehl durch glutenfreie Semmelbrösel.
- Mehr Geschmack: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Nugget-Mischung hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die veganen Nuggets im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Nuggets formen und ungebacken einfrieren. Einfach bei Bedarf direkt im Ofen oder Airfryer zubereiten.
Wie lange halten sich die Nuggets?
Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in den Airfryer oder Ofen geben, damit sie wieder knusprig werden.
Welche Beilagen passen dazu?
Vegane Chicken Nuggets passen hervorragend zu Süßkartoffelpommes, einem frischen Salat oder Ofengemüse.
Diese veganen Chicken Nuggets sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Nuggets – perfekt für ein schnelles Mittagessen, einen Snack oder eine Party!