Diese Vegetarischen Wraps sind von der mexikanischen Küche inspiriert und bieten eine bunte Mischung aus Bohnen, Mais und frischem Gemüse. Sie sind nicht nur leicht und gesund, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Mahlzeit macht. Perfekt für Vegetarier und alle, die nach einer fleischlosen, aber trotzdem herzhaften Mahlzeit suchen.
Zutatenliste
- Für die Füllung:
- 1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Koriander (optional)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Weizentortillas (Wraps)
- Für die Salsa:
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel gehackte Jalapeños (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Optional zum Servieren:
- Saure Sahne oder griechischer Joghurt
- Limettenspalten
Zubereitungsschritte
- Salsa zubereiten:
- Die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft und Jalapeños in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Bohnen-Mais-Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Die abgetropften Bohnen und den Mais hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und der Mais gut durchgewärmt sind.
- Wraps füllen:
- Die Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und flexibel sind.
- Die vorbereitete Bohnen-Mais-Mischung gleichmäßig in die Tortillas geben. Avocadoscheiben, gewürfelte Tomaten, etwas von der frischen Salsa und geriebenen Käse darauf verteilen.
- Wraps zusammenrollen:
- Die Seiten der Tortilla nach innen klappen und sie dann von unten nach oben fest aufrollen. Die Wraps auf Wunsch halbieren und auf einem Teller anrichten.
- Servieren:
- Die Wraps mit der restlichen Salsa, einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt und Limettenspalten servieren. Wer möchte, kann noch frischen Koriander darüber streuen.
Serviervorschläge
Diese Vegetarischen Wraps Mexican Style sind perfekt als leichtes Hauptgericht, aber auch als Snack oder für unterwegs geeignet. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Guacamole.
Tipps und Variationen
- Extra Protein: Für noch mehr Protein können Sie schwarze Bohnen oder gebratene Tofu-Würfel hinzufügen.
- Vollkorn-Option: Verwenden Sie Vollkorn-Tortillas, um die Wraps noch gesünder zu machen.
- Scharf: Wenn Sie es gerne scharf mögen, fügen Sie mehr Jalapeños oder etwas Chilisauce hinzu.
Diese Vegetarischen Wraps Mexican Style sind bunt, gesund und voller Geschmack! Sie sind ideal, wenn Sie nach einem schnellen und einfachen vegetarischen Gericht suchen, das auch noch sättigt und lecker ist.