Der Wikingertopf ist ein rustikales und bodenständiges Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Saftige Fleischwürfel in einer cremigen Paprikasauce, kombiniert mit Kartoffeln und Gemüse, machen diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlessen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn man Gäste bewirten möchte.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (rosenscharf)
- 2 Esslöffel Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln vorkochen:
- Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Hackfleisch anbraten:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 3–4 Minuten mit anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Paprika und Gewürze hinzufügen:
- Die Paprikastreifen hinzufügen und alles für 2–3 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß und scharf) dazugeben und gut verrühren, damit das Tomatenmark kurz mitröstet.
- Sauce zubereiten:
- Die vorgekochten Kartoffeln in den Topf geben und mit Gemüsebrühe und Sahne oder Crème fraîche ablöschen. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Kartoffeln gar sind.
- Servieren:
- Den Wikingertopf in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Der Wikingertopf kann direkt so genossen werden oder mit einer Scheibe frischem Bauernbrot serviert werden. Auch ein grüner Salat passt gut dazu, um dem Gericht eine frische Note zu geben.
Tipps und Variationen
- Würziger: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Soja-Granulat oder eine Mischung aus Pilzen und Linsen, um eine vegetarische Version zu kreieren.
- Mehr Gemüse: Sie können auch Karotten, Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um den Eintopf noch gehaltvoller zu machen.
In nur 35 Minuten haben Sie einen herzhaften und leckeren Wikingertopf, der mit seiner cremigen, würzigen Sauce und den zarten Kartoffeln jedem schmeckt!