Wenn es um herzhafte, gesunde Hausmannskost geht, ist der Wirsing-Pie ein echter Geheimtipp! Diese köstliche Spezialität vereint den würzigen, erdigen Geschmack von Wirsing mit einer zarten Teighülle und ergibt so ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Und wusstest du schon? Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood – vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Damit ist er eine hervorragende Bereicherung für jede ausgewogene Ernährung.
Was den Wirsing-Pie so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit: Er eignet sich sowohl als schnelles Abendessen unter der Woche als auch als raffiniertes Hauptgericht bei einem gemütlichen Familienessen. Wenn du ein Fan von Quiche oder herzhaften Tartes bist, wirst du dieses Rezept lieben. Tauche mit uns ein in die Welt des Wirsing-Pies – und entdecke, warum du ihn unbedingt selbst ausprobieren solltest!
Was ist ein Wirsing-Pie?
Viele fragen sich: Was genau ist ein Wirsing-Pie? Kurz gesagt: ein herzhafter Gemüseauflauf in Teighülle, der mit seiner Füllung aus Wirsing und Käse einfach begeistert. Der Pie stammt aus der britischen Küche, wo herzhafte Pies seit jeher ein kulinarisches Zuhause haben. In dieser Variante steht Wirsing – ein unterschätzter Klassiker – im Mittelpunkt. Mit seinem mild-würzigen Geschmack verleiht er dem Gericht eine besondere Note, die garantiert Eindruck hinterlässt. Perfekt also, um Familie oder Gäste zu verwöhnen!
Warum du diesen Wirsing-Pie lieben wirst
Hier sind drei gute Gründe, warum dieser Pie auf deiner Kochliste stehen sollte:
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Unschlagbarer Geschmack – Der zarte Wirsing in Kombination mit Käse, Quark und Gewürzen ergibt eine harmonische, herzhafte Füllung.
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Kostengünstig und sättigend – Ideal für den Alltag, da er aus einfachen, preiswerten Zutaten besteht.
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Flexibel abwandelbar – Ob mit Spinat, Lauch oder anderen Gemüsesorten – dieses Grundrezept lässt sich vielfältig anpassen.
Im Vergleich zu einem klassischen Gemüseauflauf bietet der Wirsing-Pie eine neue, raffinierte Geschmacksdimension – probier es aus!
So gelingt dein Wirsing-Pie
Zubereitungszeit:
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Vorbereitung: ca. 20 Minuten
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Backzeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
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1 großer Wirsing
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250 g Quark
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2 Eier
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1 Zwiebel
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200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
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200 g Blätterteig
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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1 EL Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Wirsing in feine Streifen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
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Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten.
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Füllung anrühren: In einer Schüssel Quark, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Wirsing und Zwiebeln unterheben.
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Pie zusammensetzen: Blätterteig in eine gefettete Pie- oder Auflaufform legen, Füllung gleichmäßig verteilen, Teigränder nach Wunsch dekorieren.
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Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist.
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Abkühlen und servieren: Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.
Servierideen zum Wirsing-Pie
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend als Beilage. Alternativ rundet ein Kräuterjoghurt oder ein fruchtiger Apfelsaft das Gericht perfekt ab. Für besondere Anlässe empfiehlt sich ein Glas trockener Weißwein.
Tipps für den perfekten Wirsing-Pie
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Zutaten variieren: Tausche Wirsing z. B. gegen Spinat, Lauch oder Mangold aus.
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Aromen intensivieren: Lass die Füllung einige Minuten ruhen, bevor du sie in den Teig gibst – so verbinden sich die Aromen besser.
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Garzeit im Blick behalten: Koche den Wirsing nicht zu lange, damit er Biss und Geschmack behält.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste lassen sich hervorragend aufbewahren:
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Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sich der Pie bis zu drei Tage.
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Zum Aufwärmen: Bei 150 °C im Ofen etwa 15 Minuten erhitzen – so bleibt der Teig schön knusprig.
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Einfrieren: In Frischhaltefolie und Gefrierbeutel luftdicht verpackt ist der Pie bis zu drei Monate haltbar.
Wirsing-Pie
Ingredients
Method
- Entferne die äußeren Blätter des Wirsings und schneide den Kopf in feine Streifen. Koche die Wirsingstreifen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.
- In einer Schüssel Quark, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander vermengen. Dann die abgetropften Wirsingstreifen und die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- Den Blätterteig in einer pie dish auslegen und die Wirsingfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Du kannst den Rand des Teigs nach Belieben gestalten.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Nach dem Backen den Pie kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.