Der würzige Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf ist nicht nur ein Gericht, das den Bauch füllt, sondern auch die Seele wärmt – besonders an kalten Tagen. Mit zart geschmortem Rindfleisch, aromatischen Kartoffeln und einer kräftigen Brühe wird er schnell zum Familienliebling.
Wusstest du, dass Eintöpfe seit Jahrhunderten in vielen Kulturen auf den Tisch kommen? Sie stehen für Gemütlichkeit, Gemeinschaft und Hausmannskost pur. Und das Beste: Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zauberst du in unter zwei Stunden ein echtes Wohlfühlgericht!
Wer Gulasch mag, wird diesen Eintopf lieben – er hat die gleiche herzhafte Seele, bringt aber seine ganz eigene Note mit. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt des würzigen Rindfleisch-Kartoffel-Eintopfs und deinen nächsten Familienabend unvergesslich machen.
Was macht den Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf so besonders?
Der Name sagt schon alles: würzig, sättigend, herzhaft. Außen die leichte Schärfe und Röstaromen, innen die sanfte Wärme von Kartoffeln und Brühe. Kein Wunder, dass wir Eintöpfe so sehr lieben – sie vermitteln Geborgenheit, erinnern an Kindheit und bringen alle an einen Tisch.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
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Aromen satt: Zartes Rindfleisch in würziger Brühe, perfekt ergänzt durch Kartoffeln und Gemüse.
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Einfach & kostengünstig: Wenige Zutaten, großer Geschmack.
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Vielseitig: Mit Paprika, Thymian oder anderen Gewürzen kannst du den Eintopf ganz nach deinem Geschmack variieren.
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Familientauglich: Schmeckt Groß und Klein – und lässt sich wunderbar vorkochen.
Zutaten (für 4 Portionen)
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500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
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4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
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2 Karotten, in Scheiben geschnitten
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1 Zwiebel, gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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1 EL Tomatenmark
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2 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Thymian
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1 l Rinderbrühe
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2 EL Öl zum Anbraten
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Vorbereiten: Fleisch und Gemüse klein schneiden.
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Anbraten: Öl im großen Topf erhitzen, das Rindfleisch rundum kräftig anbraten.
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Aromabasis: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, kurz mitrösten.
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Würzen: Tomatenmark, Paprika und Thymian unterrühren und 2 Minuten anschwitzen.
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Ablöschen: Mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen.
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Schmoren: Kartoffeln und Karotten dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
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Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer verfeinern, heiß genießen.
Dazu passt perfekt
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Frisches Bauernbrot – zum Eintunken in die würzige Brühe.
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Grüner Salat – sorgt für einen frischen Kontrast.
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Ein Glas Apfelsaft oder Mineralwasser – rundet die Mahlzeit ab.
Tipps für den besten Geschmack
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Fleisch mit Bindegewebe wählen: Schulter oder Brust werden beim Schmoren besonders zart.
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Saisonal kochen: Ergänze den Eintopf je nach Jahreszeit mit Sellerie, Lauch oder Pastinaken.
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Resteverwertung: Am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
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Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern.
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Zum Einfrieren: In Portionen abfüllen, bis zu 3 Monate haltbar.
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Aufwärmen: Schonend im Topf erhitzen, eventuell etwas Brühe hinzufügen.
Fazit: Dieser würzige Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf ist der Inbegriff von Hausmannskost – einfach, wärmend und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage und gesellige Abende!
Würziger Rindfleisch und Kartoffeleintopf
Ingredients
Method
- Schneide das Rindfleisch und das Gemüse.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie kurz mit, bis sie glasig sind.
- Füge das Tomatenmark und die Gewürze hinzu, rühre gut um und lasse alles für 2 Minuten köcheln.
- Lösche mit der Rinderbrühe ab und bringe die Mischung zum Kochen.
- Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu und lasse den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa eine Stunde köcheln.
- Schmecke das Gericht ab und serviere den Eintopf heiß.