Stell dir vor, wie ein köstlicher, würziger Duft durch deine Küche zieht: zartes Fleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze – all das vereint sich im Schaschliktopf zu einem Gericht, das garantiert für gute Stimmung am Tisch sorgt.
Dieses bunte Schmorgericht hat seinen Ursprung in der türkischen Küche, eroberte aber schnell viele andere Länder – und unsere heimischen Küchen gleich mit. Es ist unkompliziert in der Zubereitung, bei Groß und Klein beliebt und ideal, um gemeinsam den Abend zu genießen.
Was ist ein Schaschliktopf?
Ein Schaschliktopf ist im Grunde eine herzhafte Pfanne voller mariniertem Fleisch, geschmortem Gemüse und kräftiger Gewürze. Ob mit Reis, Brot oder Kartoffeln – er schmeckt in jeder Variante. Und Achtung: Es könnte sein, dass du dir eine zweite Portion nicht verkneifen kannst!
Wa dieses Rezept begeistert
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Voller Geschmack: Würzige Marinade, zartes Fleisch und frisches Gemüse.
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Einfach gemacht: Kein Profi-Koch nötig, das Rezept gelingt leicht.
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Vielfältig: Funktioniert mit Hähnchen, Rind, oder vegetarisch.
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Preiswert: Viel Geschmack mit einfachen Zutaten.
Zutaten für 4 Portionen
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500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
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2 Paprika (rot und grün), in Stücke geschnitten
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1 große Zwiebel, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 EL Olivenöl
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2 EL Sojasauce
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Kreuzkümmel
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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200 ml Gemüsebrühe
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Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Fleisch marinieren
Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. -
Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften. -
Fleisch braten
Marinierte Hähnchenstücke zugeben und 5–7 Minuten rundhe anbraten. -
Paprika hinzufügen
Paprikastücke untermischen und kurz mitbraten. -
Köcheln lassen
Gemüsebrühe angießen, aufkochen, Hitze reduzieren und 10–15 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. -
Servieren
Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Perfekte Beilagen
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Lockere Reisbeilage
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Knoblauchbrot oder Baguette
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Frischer Blattsalat
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Joghurt-Dip mit Kräutern
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Hausgemachte Limonade oder ein kühles
Tipps für den besten Schaschliktopf
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Gut marinieren: Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden – das intensiviert den Geschmack.
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Abwechslung einbauen: Zucchini, Aubere oder Cnons sind tolle Ergänzungen.
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Garzeit im Blick behalten: Zu langes Schmoren macht das Fleisch trocken.
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Würze anpassen: Wer es schärfer mag, gibt etwas Chili hinzu.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar.
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Zum Aufwärmen: Schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
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Zum Einfrieren: Bis zu 3 Monate haltbar, am besten portionsweise einfrieren.
Mit diesem Rezept zauberst du in unter einer Stunde ein Gericht, das satt macht, wärmt und einfach glücklich macht. Guten Appetit!
Schaschliktopf – Herzhaft, würzig & sättigend
Ingredients
Equipment
Method
- Fleisch anbraten:
- Öl im großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise kräftig anbraten, damit es Röstaromen entwickelt. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anschwitzen:
- Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, dann Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten.
- Soße anrühren:
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Passierte Tomaten, Brühe, Essig, Zucker und Gewürze zugeben.
- Schmoren:
- Fleisch wieder in den Topf geben, alles gut vermengen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 45–60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken & Servieren:
- Nach Belieben mit Ajvar verfeinern, nochmal abschmecken und heiß servieren.
Notes