Dieses Hähnchengericht ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das durch die Aromen von Kokosmilch, Limetten und einer leichten Schärfe überzeugt. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch ein Highlight für Gäste, die exotische Geschmacksrichtungen lieben. Die zarten Hähnchenstücke in der cremigen Kokos-Limetten-Sauce bieten einen Hauch von Fernweh und tropischem Genuss.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Erdnussöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- Saft und Abrieb von 2 Limetten
- 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
- 1 Teelöffel Zucker (oder Honig)
- 1 Teelöffel rote Thai-Currypaste (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
- Limettenscheiben (zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
- Hähnchen anbraten:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart, aber noch saftig sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten:
- Im gleichen Wok oder in der Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3 Minuten).
- Kokos-Limetten-Sauce zubereiten:
- Die Currypaste zu den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer geben und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten. Dann die Kokosmilch, den Limettensaft und Limettenabrieb hinzufügen. Den Zucker und die Fischsauce einrühren und alles zum Köcheln bringen. Etwa 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Hähnchen hinzufügen:
- Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und in der Kokos-Limetten-Sauce schwenken, damit das Hähnchen die Aromen gut aufnimmt. Noch einmal 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren:
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, zusätzlichem Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander oder Basilikum und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Dieses Hähnchen in Kokos-Limetten-Sauce schmeckt hervorragend mit duftendem Jasminreis oder Basmati-Reis. Es passt auch zu Quinoa oder gebratenen Nudeln. Als Beilage eignet sich gedämpfter Brokkoli oder Pak Choi, um das exotische Aroma abzurunden.
Tipps und Variationen
- Mehr Gemüse: Fügen Sie buntes Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Babyspinat hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.
- Würziger: Für eine intensivere Schärfe können Sie mehr Currypaste oder eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
- Vegan: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegane Variante und lassen Sie die Fischsauce weg.
Genießen Sie dieses zarte Hähnchen in einer aromatischen Kokos-Limetten-Sauce – eine wunderbare Mischung aus Frische und Cremigkeit, die die Sinne auf eine kulinarische Reise mitnimmt!