Willkommen zu einem neuen Lieblingsrezept! Heute dreht sich alles um ein echtes Wohlfühlgericht: Zitronen-Hähnchen aus dem Backofen – außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig und durchzogen von der spritzigen Frische sonnengereifter Zitronen.
Dieses aromatische Ofengericht begeistert mit einfachen Zutaten und großem Geschmack – ideal für ein schnelles Abendessen oder auch als festlicher Hingucker auf der Sonntags-Tafel. In vielen Familien gilt es als Klassiker für besondere Anlässe, weil es unkompliziert zuzubereiten ist und garantiert alle am Tisch glücklich macht.
Also: Kochschürze an – und los geht’s!
Was ist Zitronen-Hähnchen aus dem Backofen?
Ganz einfach: Ein ganzes Hähnchen, mariniert mit frischem Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern, wird im Ofen goldbraun gebacken. Dabei entfalten sich Aromen, die an Urlaub, Leichtigkeit und mediterrane Lebensfreude erinnern.
Kleiner Fun Fact: In vielen Kulturen ist die Kombination aus Hähnchen und Zitrone ein echter Küchenklassiker – denn die Säure der Zitrone macht das Fleisch nicht nur zarter, sondern hebt auch die Gewürze auf ein ganz neues Niveau.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Schnell & einfach zubereitet – ideal für Kochanfänger oder vielbeschäftigte Familien
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Gesund & frisch, mit natürlichen Zutaten und wenig Fett
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Unkompliziert wandelbar – mit Kräutern, Gewürzen oder einer süßen Honig-Note
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Perfekt kombinierbar mit Salat, Ofengemüse oder Kartoffeln
Wenn du dieses Rezept magst, solltest du unbedingt auch unser Honig-Senf-Hähnchen probieren – eine weitere köstliche Variante!
Zutaten für 4 Portionen
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1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
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2–3 Zitronen (frisch gepresst)
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4 Knoblauchzehen, fein gehackt
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Einige Zweige frischer Rosmarin (alternativ: Thymian oder Oregano)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Spüle das Hähnchen mit kaltem Wasser ab und tupfe es trocken.
2. Marinade anrühren
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Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin.
3. Hähnchen marinieren
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Reibe das Hähnchen innen und außen großzügig mit der Marinade ein.
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Lasse es, wenn möglich, 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten.
4. Backen
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Lege das Hähnchen in eine Auflaufform und gib es für ca. 60 Minuten in den Ofen.
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Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen – für Extra-Saftigkeit!
5. Servieren
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Vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen.
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Mit Beilage nach Wahl anrichten – fertig!
Was passt dazu?
Hier einige Beilagen, die das Zitronen-Hähnchen perfekt ergänzen:
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Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräutern
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Gedämpfter Brokkoli oder gebratene Zucchini
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Frischer Blattsalat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing
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Dazu ein trockener Weißwein oder ein erfrischendes Zitronen-Minz-Wasser
Tipps für das perfekte Ergebnis
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Nur frische Zitronen verwenden – Flaschensaft hat nicht die gleiche Aromatik!
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Für eine feine Süße das Hähnchen vor dem Backen mit etwas Honig bestreichen.
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Die übrig gebliebenen Knochen kannst du mit etwas Gemüse zu einer köstlichen Brühe auskochen – perfekt für den nächsten Suppentopf.
Aufbewahren & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: Hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage.
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Einfrieren: Bis zu 1 Monat haltbar – ideal für Meal-Prep.
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Aufwärmen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten, bis das Hähnchen wieder heiß ist.
Zitronen-Hähnchen
Ingredients
Method
- Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gib auch die Rosmarinzweige hinzu.
- Das Hähnchen mit der Marinade von innen und außen gut einreiben. Lass es idealerweise 30 Minuten marinieren.
- Platziere das Hähnchen auf einem Backblech oder in einer Auflaufform und backe es für etwa 1 Stunde oder bis das Fleisch gut durch ist und die Haut goldbraun wird.
- Lass das Hähnchen ein paar Minuten ruhen, bevor du es tranchierst. Genieße das Hähnchen mit einer Beilage deiner Wahl.