Diese Zucchini-Möhren-Puffer sind einfach vielseitig und unglaublich lecker. Ob Sie Zucchini-Karotten-Puffer im Thermomix zubereiten oder Zucchini Karotten Puffer in vegan bevorzugen: Hier ist für jeden etwas dabei. Sie eignen sich als Mittagessen oder Abendessen und sind schnell gemacht.
Wie ist das Rezept für Zucchini Karotten Puffer?
Die Gemüsepuffer sind simpel und lässt sich schnell zubereiten. Benötigt werden Zucchini, Möhren, Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, etwas Paniermehl und Gewürze.
Zutaten für karotten zucchini puffer
Diese Angaben reichen für 4 Portionen der leckeren Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer. Sie benötigen vor allem diese Zutaten:
Zucchini & Möhren
Wie der Name schon verrät, sind diese Gemüse hier die Hauptbestandteile. Beide sollten knackig und frisch sein – auch sind Bundmöhren sehr gut geeignet, da sie etwas süßer im Geschmack sind. Beides stets gut waschen und putzen – insbesondere Bundmöhren müssen nicht immer geschält werden, denn ihre Schale ist sehr dünn und beinhält die meisten Vitamine.
Haferflocken & Paniermehl
Diese Zutaten erscheinen auf den ersten Blick untypisch – dennoch haben sie eine große Wirkung. Beide sorgen nämlich dafür, dass überschüssige Flüssigkeit der Puffer aufgesaugt wird und die Gemüsepuffer nicht auseinander fallen.
So bereiten Sie die Karottenkrapfen zu
-
Zuerst die Kartoffel und die Karotten schälen. Dann die Kartoffel in kleine Würfel schneiden und für etwa 8 Minuten in Salzwasser garen, bis man sie mit einer Gabel zerdrücken kann.
-
Die Zucchini waschen und die Zucchini und die Karotten mit einer Reibe grob raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben. Bei Bedarf das Gemüse mit der Hand ausdrücken.
-
Dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie klein schneiden und zu den bisherigen Zutaten hinzugeben.
-
Nun auch die zerdrückte Kartoffel, das Ei, den Zitronensaft, die Haferflocken, das Paniermehl, Salz und Pfeffer und die gekörnte Brühe hinzugeben und vermengen.
-
In einer beschichteten Pfanne nun das Öl erhitzen und die Zucchini-Karotten-Masse mit 2 Esslöffeln portionieren und in der Pfanne platzieren. Anschließend die Masse platt drücken
-
Jede Seite der Puffer bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
-
Aufgrund der Textur sollten die Puffer nur gewendet werden, wenn jede Seite kross gebraten wurde, da sie sonst zerfallen können. viel Freude beim Nachkochen
Das komplette Rezept für den ‚Zucchini Karotten‘ findest du in der Rezeptkarte weiter unten
Fragen und Antworten rund um den Zucchini Karotten Puffer
Warum sind Zucchini und Karotten so gesund?
Möhren verfügen über eine große Menge an Folsäure, Eisen und Provitamin-A. Die Karotte ist eines der reichhaltigsten und gesündesten Gemüsesorten, die sich verzehren lässt. Auch Magnesium und Pektin sind hier enthalten.
Beilagen: Was passt zu Zucchini Karotten Puffern?
Zu dieser Karottenkrapfen Beilage eignen sich ein gesunder Salat oder auch haehnchenschenkel im backofen. Zudem sind sie eine geeignete Kombination zum Spiegelei. Eine Crème-Fraîche-Joghurt-Mischung oder eine Sweet-Chili-Sauce runden die Portionen ab.
Schaut gerne mal bei unseren weiteren Zucchini rezepten vorbei, wie wäre Zucchini Vegetarisch Rezept oder Zuchinikuchen
Können Karotten-Zucchini-Krapfen eingefroren werden?
Die Gemüsepuffer können nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen zerfallen.
Wie lagert man Zucchini Karotten Puffer am besten ?
Die Gemüsepuffer werden am besten in einer Frischhaltebox im Kühlschrank aufbewahrt. Bei Bedarf kann auch ein Küchenpapier zwischen die Puffer gelegt werden.
Wie ändere ich das zucchini möhre puffer Rezept?
Das Rezept kann beliebig geändert werden und so können Gewürze wie Muskat, Kumin oder italienische Kräuter hinzugefügt werden. Auch lassen sich die Eier mit einem Ei-Ersatz oder Sojamehl veganisieren. Auch können Zucchini Karotten Puffer im Backofen zubereitet werden.
Kann ich anstelle von Zucchini eine andere Zutat im Rezept verwenden?
Sie können auch ausschließlich Kartoffeln und Möhren verwenden oder andere Zutaten beifügen um ein Rezept zuzubereiten Zucchinipfannkuchen mit Kartoffeln und Karotten.
Wenn Ihnen Rezept Zucchini Karotten Puffer gefällt, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und bewerten Sie dieses Rezept.
Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören und freue mich sehr über Ihre Kommentare!
Ich werde immer mein Bestes tun, um auf jeden Kommentar so schnell wie möglich zu antworten.
Danke fürs Folgen! Und viel Spaß beim Kochen!
Leckeres Rezept für Zucchini Karotten Puffer
Ingredients
- 450 g Zucchini
- 200 g Möhren
- 2 Eier - Größe M
- 1 Kartoffel, groß
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Petersilie
- 4 EL Haferflocken
- 6 EL Paniermehl
- etwas Zitronensaft
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer - gemahlen
Instructions
- Zuerst die Kartoffel und die Karotten schälen. Dann die Kartoffel in kleine Würfel schneiden und für etwa 8 Minuten in Salzwasser garen, bis man sie mit einer Gabel zerdrücken kann.
- Die Zucchini waschen und die Zucchini und die Karotten mit einer Reibe grob raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben. Bei Bedarf das Gemüse mit der Hand ausdrücken.
- Dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie klein schneiden und zu den bisherigen Zutaten hinzugeben.
- Nun auch die zerdrückte Kartoffel, das Ei, den Zitronensaft, die Haferflocken, das Paniermehl, Salz und Pfeffer und die gekörnte Brühe hinzugeben und vermengen.
- In einer beschichteten Pfanne nun das Öl erhitzen und die Zucchini-Karotten-Masse mit 2 Esslöffeln portionieren und in der Pfanne platzieren. Anschließend die Masse platt drücken
- Jede Seite der Puffer bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Aufgrund der Textur sollten die Puffer nur gewendet werden, wenn jede Seite kross gebraten wurde, da sie sonst zerfallen können.
Notes
- Anstatt Ei kann auch Sojamehl als Ersatz verwendet werden
- Zucchini-Karotten-Puffer sind nicht für das Baby geeignet
- Zucchini-Karotten-Puffer & Haferflocken passen gut zusammen
- Perfekt für den Low-Carb-Freund/In
- Viel Freude beim Zubereiten und Genießen
