Diese Zucchini-Reis-Pfanne ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder die Meal-Prep eignet. Frische Zucchini, aromatische Gewürze und cremiger Käse machen diese Kombination zu einem echten Wohlfühlgericht, das garantiert gelingt!

Notwendige Küchengeräte

Schneidebrett und Messer
Große Pfanne mit Deckel
Kochlöffel

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Reis (z. B. Basmati, Jasmin oder Naturreis)
2 mittelgroße Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
Zucchini und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut umrühren.
Reis und Brühe einrühren: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
Käse unterheben: Den geriebenen Käse einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Pfanne schön cremig ist.
Servieren: Die Zucchini-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Rezepttipps

Variationen: Für mehr Protein können Sie gebratene Hähnchenstreifen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
Vegane Option: Ersetzen Sie den Käse durch einen veganen Schmelzkäse oder Hefeflocken.
Extra Gemüse: Paprika, Karotten oder Brokkoli passen hervorragend dazu.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Zucchini-Reis-Pfanne vorbereiten? Ja, das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
Welche Reisalternativen gibt es? Quinoa, Bulgur oder Blumenkohlreis sind großartige Alternativen, wenn Sie variieren möchten.
Wie lange hält sich die Pfanne? Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Zucchini-Reis-Pfanne

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Equipment

Schneidebrett und Messer
Große Pfanne mit Deckel
Kochlöffel

Ingredients

250 g Reis z. B. Basmati, Jasmin oder Naturreis
2 mittelgroße Zucchini in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

Reis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
Zucchini und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut umrühren.
Reis und Brühe einrühren: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
Käse unterheben: Den geriebenen Käse einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Pfanne schön cremig ist.
Servieren: Die Zucchini-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Variationen: Für mehr Protein können Sie gebratene Hähnchenstreifen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
Vegane Option: Ersetzen Sie den Käse durch einen veganen Schmelzkäse oder Hefeflocken.

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